Na drobnjakove štruklje v Poljansko dolino

Sodelujoči strokovnjaki na okrogli mizi, ki je potekala v okviru dogodka Zeleni dan Poljanske doline so si enotni, da so drobnjakovi štruklji kulinarična mojstrovina s tradicijo, po kateri bo Poljanska dolina v prihodnosti še bolj prepoznavna.

Ni potrebno posebej poudarjati, da se Poljanska dolina ponaša s prekrasno naravo. S pridobitvijo zelenega znana Slovenia Green destination Gold v letošnjem letu pa se je izkazalo, da tudi gospodarstvo in prebivalstvo delujeta v pravi smeri – trajnostno in odgovorno do narave in okolja. Zeleni dan Poljanske doline v preteklem tednu se tako ni odvil spontano, temveč skrbno načrtovano in z namenom oživljanja in razvoja tradicionalne lokalne kulinarike s pridihom sodobnosti.

Osrednji dogodek – okrogla miza 'Kulinarika Poljanske doline – kako naprej?' – je gostil pomembna slovenska imena na kulinaričnem področju. Janez Bogataj, slovenski etnolog, Franc Jezeršek iz Hiše kulinarike Jezeršek, Jože Zalar z Višje strokovne šole za gostinstvo, velnes in turizem Bled ter Pavle Hafner, raziskovalec kulinarike Poljanske doline, so s svojim strokovnim znanjem in dolgoletnimi izkušnjami začrtali smernice za pripravo in nadgradnjo celotne kulinarične ponudbe  v Poljanski dolini. Maša Klemenčič, predstavnica Slovenske turistične organizacije in Tomaž Trobiš, direktor Zavoda Poljanska dolina, pa sta s pogledom na kulinariko še z drugih zornih kotov – razvoja turizma in vključenosti lokalnega turističnega gospodarstva -  pripomogla k celostnemu pogledu na tematiko. 

Receptov, značilnih za Poljansko dolino in Škofjeloško je veliko in skrbno so zbrani v knjigi Ta dobra stara kuha avtorja Pavleta Hafnerja. Vendar pa prav drobnjakovi štruklji, še posebej tisti ˝na župi˝, poosebljajo tisto, po čemer so znani Poljanci – toplino, domačnost, tradicijo. Jed, ki nikogar ne posti ravnodušnega je zato tako po mnenju prisotnih strokovnjakov kakor tudi ostalih prisotnih potrebno razviti v vodilni (turistični) produkt, po katerem bo v prihodnosti prepoznana Poljanska dolina.

Vsaka nova pot se začne s prvim korakom – in prav to vlogo je prevzel Zeleni dan Poljanske doline. Z usmerjenim delom in sodelovanjem lokalnih proizvajalcev ter ponudnikov pa Poljanska dolina začenja s pisanjem nove zgodbe o ljubezni, ki gre – skozi želodec.

Jera Miklavčič

Povezava do videoposnetka: https://www.youtube.com/watch?v=lrVF3qFzFr0